I.G.T. COLLINE DEL GENOVESATO
L’AZIENDA NASCE NEL 2004 DOPO LA VENTENNALE ESPERIENZA NELL’AZIENDA DI FAMIGLIA CON L’IDEA DI PRODURRE VINO ESCLUSIVAMENTE DA PROPRI VIGNETI. OGGI L’AZIENDA E’ COMPOSTA DA SEI VIGNETI, DEI QUALI 4 RECUPERATI DALL’ABBANDONO, SPARSI SUL TERRITORIO DALL’ENTROTERRA ALLA COSTA, PER UNA SUPERFICIE DI CIRCA 5 HA.
L’AGRICOLTURA DA CONVENZIONALE INTEGRATA FIN DAI PRIMI ANNI ABBANDONA PROGRESSIVAMENTE ANNO DOPO ANNO SIA IL DISERBO CHE I PRODOTTI SISTEMICI IN VIGNA PER ARRIVARE AL BIOLOGICO.DAL 2019 E’ INIZIATA LA CONVERSIONE ALL’AGRICOLTURA BIODINAMICO.
LA VINIFICAZIONE OGGI E’ TOTALMENTE PRIVA DI ADDITTIVI ENOLOGICI E DI FILTRAZIONI.
VINO: NINTE DE NINTE
VITIGNO: BIANCHETTA GENOVESE
VIGNETO: LA PRIORIA C.CA 04 HA
ETA’ DEL VIGNETO: C.CA 40 ANNI
VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE SPONTANEA CON BUCCE PER CIRCA 4/5 GG, MALOLATTICA SVOLTA
AFFINAMENTO: IN TERRACOTTA ITALIANAPER 6 MESI
IMBOTTIGLIAMENTO: FINE LUGLIO CON 3 MESI DI AFFINAMENTO
SOLFITI: SENZA SOLFITI AGGIUNTI
BOTTIGLIE PRODOTTE: SECONDO L’ANNATA DALLE 1000 ALLE 1500