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FLISCANO

LA RICOLLA / FLISCANO

vino

FLISCANO

L’AZIENDA NASCE DEL 2004 DOPO LA MIA VENTENNALE ESPERIENZA NELL’AZIENDA DI FAMIGLIA CON L’IDEA DI PRODURRE VINO ESCLUSIVAMENTE DA PROPRI VIGNETI. OGGI L’AZIENDA E’ COMPOSTA DA SEI VIGNETI, DEI QUALI 4 RECUPERATI DALL’ABBANDONO, SPARSI SUL TERRITORIO DALL’ENTROTERRA ALLA COSTA, PER UNA SUPERFICIE DI CIRCA 5 HA.

L’AGRICOLTURA, DA CONVENZIONALE INTEGRATA, FIN DAI PRIMI ANNI ABBANDONA PROGRESSIVAMENTE ANNO DOPO ANNO SIA IL DISERBO CHE I PRODOTTI SISTEMICI IN VIGNA PER ARRIVARE AL BIOLOGICO.

DAL 2019 E’ INIZIATA LA CONVERSIONE ALL’AGRICOLTURA BIODINAMICO.

LA VINIFICAZIONE OGGI E’ TOTALMENTE PRIVA DI ADDITTIVI ENOLOGICI E DI FILTRAZIONI.

VINO: FLISCANO 7/9

VITIGNO: VERMENTINO

VIGNETO: 1,6 HA COMUNE DI COGORNO ALLA BASILICA DEI FIESCHI

ETA’ DEL VIGNETO: 55% VIGNE DI 50 ANNI CIRCA E 45% DI 10 ANNI

VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE SPONTANEA CON BUCCE PER CIRCA 7 GG E SVINATURA A CIRCA 9 GRADI ALCOLICI SVOLTI, MALOLATTICA SVOLTA ED AFFINAMENTO IN ACCIAIO FINO AD APRILE

IMBOTTIGLIAMENTO: FINE APRILE

SOLFITI: SOLO ALL’IMBOTTIGLIAMENTO 30 MG/LT

BOTTIGLIE PRODOTTE: SECONDO L’ANNATA DALLE 5000 ALLE 7000

Date

Maggio 3, 2020

Tags

fermentazione spontanea, vermentino

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