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BIANCHETTA GENOVESE

LA RICOLLA / BIANCHETTA GENOVESE

vino

BIANCHETTA GENOVESE

L’AZIENDA NASCE DEL 2004 DOPO LA VENTENNALE ESPERIENZA NELL’AZIENDA DI FAMIGLIA CON L’IDEA DI PRODURRE VINO ESCLUSIVAMENTE DA PROPRI VIGNETI. OGGI L’AZIENDA E’ COMPOSTA DA SEI VIGNETI, DEI QUALI 4 RECUPERATI DALL’ABBANDONO, SPARSI SUL TERRITORIO DALL’ENTROTERRA ALLA COSTA, PER UNA SUPERFICIE DI CIRCA 5 HA.

L’AGRICOLTURA DA CONVENZIONALE INTEGRATA FIN DAI PRIMI ANNI ABBANDONA PROGRESSIVAMENTE ANNO DOPO ANNO SIA IL DISERBO CHE I PRODOTTI SISTEMICI IN VIGNA PER ARRIVARE AL BIOLOGICO.DAL 2019 E’ INIZIATA LA CONVERSIONE ALL’AGRICOLTURA BIODINAMICO.

LA VINIFICAZIONE OGGI E’ TOTALMENTE PRIVA DI ADDITTIVI ENOLOGICI E DI FILTRAZIONI.

VINO: I 2 VIGNETI

VITIGNO: BIANCHETTA GENOVESE

VIGNETO: 0,4 HA LA PRIORIA COMUNE DI CARASCO

0,5 HA VERICI COMUNE DI CASARZA LIGURE

ETA DEL VIGNETO: ENTRAMBI CIRCA 30 ANNI

VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE SPONTANEA CON BUCCE PER CIRCA 4/5 GG, MALOLATTICA SVOLTA AFFINAMENTO IN ACCIAIO FINO A MARZO

IMBOTTIGLIAMENTO: FINE MARZO

SOLFITI: SOLO ALL’IMBOTTIGLIAMENTO 30 MG/LT

BOTTIGLIE PRODOTTE: SECONDO L’ANNATA DALLE 3500 ALLE 5000

 

Date

Maggio 3, 2020

Tags

bianchetta genovese, fermentazione spontanea

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